Zuppa di ceci neri
Ricetta:
Mettete a bagno i ceci neri per due giorni in acqua tiepida, scolateli e versateli in una pentola (possibilmente di terracotta), badando che siano coperti da almeno un palmo d'acqua.
Fateli bollire a fuoco bassissimo per almeno 5 ore, aggiungendo aglio, sale, origano o prezzemolo, pepe macinato. Cuocete ancora per circa mezz'ora e servite.
Se la desiderate più cremosa aggiungetegli dei ceci passati al setaccio tipo purè.
Ingredienti e dosi per 4 persone:
- 320 g di ceci Seminostrani
- aglio
- sale
- origano o prezzemolo
- pepe macinato
